El bizcocho de nata perfecto

Por fin encontré la receta del bizcocho perfecto, esta vez de nata y muy muy esponjoso.

Los ingredientes:
4 huevos
160 gramos de azúcar
200 ml. de nata
3 cucharadas soperas de aceite de girasol
250 gramos de harina
1 sobre de levadura (16 gramos)

- En primer lugar montamos las claras con la harina, una vez montadas echamos las yemas y la nata y seguimos batiendo, después echamos el aceite y volvemos a batir.

- Una vez mezclados todos los ingredientes líquidos  pasamos a echar la harina y la levadura tamizada y mezclamos hasta que nos quede una mezcla homogénea.

- En esta ocasión yo le he puesto un chorrito de agua de azahar, pero podéis aromatizarlo con ralladura de limón o naranja, con vainilla, añadir cacao, pepitas de chocolate, lo que mas os guste.

- Una vez tengamos nuestra mezcla preparada, cogeremos el molde que vayamos a utilizar y lo engrasaremos. Yo he utilizado uno redondo de 18 cm, al que le he puesto papel de horno en la base, para desmontarlo fácilmente  y echamos nuestra mezcla, sin que llegue al borde porque crece bastante una vez en el horno.

- Lo metemos al horno durante unos 45 minutos. Yo lo pongo hacia la parte baja del horno y con calor arriba y abajo. A los 45 minutos controlamos la cocción introduciendo una brocheta metálica y si sale seca es que esta hecho, si no lo dejaremos unos minutos mas.

- Una vez hecho apagamos el horno, y yo lo dejo dentro con la puerta abierta para que vaya enfriando un poco y pasados nos minutos, lo saco del horno.

- Cuando se haya enfriado, desmoldamos, y ya esta nuestro bizcocho super esponjoso y suave.

Hummus rápido y casero

Me encanta la cocina árabe, así que como os podéis imaginar el Hummus es uno de mis platos preferidos.

Para los que no conozcáis, el Hummus, es una salsa espesa o puré elaborado a partir de garbanzos cocidos y condimentado con especias, de forma que nos queda un plato rico y muy nutritivo, ideal para acompañar con pan de pita, tortitas chips tipo nachos o con, algo mas de nuestra tierra, rosquillas o picos. 

Ingredientes

400 gr.de garbanzos (o un bote de garbanzos)

Aceite de oliva

2 dientes de ajo

1 cucharada de comino molino

1 cucharada de tahini (yo he machacado una cucharada de sésamo hasta hacer una pasta)

Zumo de medio limón

Pimienta molida

Elaboración

- Echamos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos. 

Podemos añadir el aceite poco a poco, así como añadir caldo de cocción o simplemente agua para conseguir que quede muy cremoso, en cuanto al resto de ingredientes, según el gusto de cada uno, podéis ir probando poco a poco, hasta encontrarlo perfecto, y... a comer!

Consejos

- Si lo hacéis en el vaso de la batidora llevad cuidado al sacar la batidora, ya que el recipiente se queda un poquito justo para esta cantidad de garbanzos.

- A la hora de presentarlo, podéis colocarlo en un plato y espolvorear un poquito de pimentón, le da un toque distinto y muy bueno.

Espero que lo hagáis y que os guste, porque aunque hay algunas marcas muy buenas en el mercado de Hummus preparado, no tiene nada que ver con este, así que a ello.

Bss a tod@s.

Lucie.

Bizcocho expres de galleta y colacao

Todo un descubrimiento, ya que viene bien cuando a última hora se te presentan invitados en casa para merendar o tomar café, así que os aconsejo que probéis esta receta, os gustará.

Esta receta de bizcocho, además de ser una maravilla por lo rápido que es, me parece que es muy nutritiva y completa para un buen desayuno o merienda.

Ingredientes:
20 galletas tipo Maria
1 sobre de levadura
1 vaso de colacao
1 vaso de azúcar
1 vaso de aceite de girasol
1 vaso de leche
4 huevos

Proceso
- En primer lugar, triturar las galletas hasta que se queden hechas polvo y mezclar con todos los ingredientes secos, es decir, con la levadura, el colacao y el azúcar, hasta que quede una mezcla homogénea.
- En segundo lugar, montar las claras de huevo (este paso no es necesario), después echar las yemas y batir junto al resto de ingredientes líquidos.
- Una vez tengáis todo bien batido hay que echar la mezcla de los ingredientes secos y mezclarlo todo bien.
- Preparar un molde apto para el microondas!!! es verdad, no os había dicho que la cocción es en el microondas, por eso lo de exprés, ya que una vez tengáis el molde preparado,  solo necesitamos 15 minutos mas para que esté terminado nuestro bizcocho.
- Meter el molde al microondas a una potencia media, mas o menos 500W, depende de cada micro, y unos 15 minutos, una vez haya terminado, dejarlo dentro otros 5 minutos y pasado este tiempo ya podéis sacarlo.

Consejos
- No llenéis mucho el molde, ya que primero crece mucho y corre peligro de derramarse, luego baja un poquito.
- Yo utilice galletas integrales que tenía por casa, y salió muy sabroso, pero con cualquier tipo de galletas seguro que está bueno, eso si, triturarlas muy bien.
- Yo suelo utilizar un molde de silicona para plumcake, al que le pongo en la base y en dos laterales papel de horno para que luego sea más fácil sacarlo
- La próxima vez  intentaré hacerlo en moldes individuales, que tiene pinta de que saldrá un buen postre.

Solo falta que os pongáis a ello y me invitéis a un café.
Bss a tod@s,
Lucie.

Cookies con extra de chocolate y algo más

Para desayunar, para merendar, para darte un capricho,... vamos puro vicio.

Acabo de decidir que esta va a ser mi primera receta.
Por que? Muy sencillo, Nuria quiere hacerla ya, así que creo que la pondré especialmente para ella.
He probado varias recetas de galletas de chocolate, y esta de Food and Cook by trotamundos es la que más me ha gustado hasta el momento, porque es muy fácil de hacer, muy rápido y están de vicio

Ingredientes:
150 gr. de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de café soluble
2 huevos
35 gr. de harina
20 gr. de cacao en polvo
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de levadura
145 gr. de chocolate
30 gr. de mantequilla
100 gr. de chips de chocolate


- En primer lugar ponemos en un bol los huevos, el azúcar, el café y la vainilla y batimos con la batidora hasta conseguir que quede una masa esponjosa y con mas volumen.
- Después ponemos la mantequilla junto el chocolate en un bol y derretimos, yo lo hago en el microondas, pero siempre con mucho cuidado y poco a poco para que el chocolate no se queme, es preferible ponerlo medio minuto, sacarlo y moverlo, y así hasta que este totalmente fundido y mezclado.
- Añadimos la mezcla del chocolate y mantequilla al primer bol, es decir, a la masa esponjosa primera, con movimientos envolventes.
- Por otro lado mezclamos la harina, el cacao, la levadura y la sal, y cuando lo tengamos mezclado, lo añadimos también al primer bol, con mucho mimo y cuidado.
- Por último, incorporamos los chips de chocolate. Yo no suelo tener chips en casa, pero si tengo mucho chocolate, así que lo que hago es coger la tableta con envoltorio incluido y pasarle un rodillo por encima, hasta dejar la tableta hecha trocitos muy muy pequeños, bueno de todos los tamaños. También se podrían hacer los chips, derritiendo el chocolate y haciendo gota a gota encima de un papel de horno, pero eso tiene mucho trabajo, y el resultado final es prácticamente el mismo.
- Una vez tengamos la masa preparada, ponemos un papel de horno sobre la bandeja que vayamos a utilizar para hornear nuestras cookies, y vamos poniendo cucharadas de masa sobre el papel. Yo utilizo una cuchara sopera y me salen unas cookies de un tamaño normal, pero podéis hacerlas del tamaño que queráis.
Tenéis que dejar un espacio de unos 3 cm entre cucharada y cucharada, ya que las galletas se expanderan conforme se vayan cocinando. Yo pongo unas 9 unidades en cada bandeja.
- Por último, introducimos la bandeja en el horno precalentado a 190º, y las horneamos unos 9 minutos. Pasado este tiempo miraréis las galletas que quedan un poco blandas, pero es preferible sacarlas ya, porque al enfriarse se endurecen un poco.

Con esta cantidad a mi me salen unas 15 Cookies.
Como veis es una receta muy fácil de hacer, y para los chocolateros como yo está genial que en unos pocos minutos puedas tener unas ricas cookies con mucho chocolate, ideales para la merienda, o incluso para un postre improvisado.

Pues nada, Nuria aquí te dejo la receta, espero que las disfrutes, bueno esto último os lo digo a tod@s los que os animéis a probarlas.

Bss a tod@s,
Lucie.

Bienvenid@s a este humilde blog de cocina

Por fin me he decidido a escribir algo en este blog.

La idea de crear un blog de cocina me ha surgido por la necesidad de hacer llegar alguna de las recetas que preparo a todos aquellos que me preguntáis por ellas, además y sobre todo como archivo de todas esas recetas para uso propio, ya que muchas veces pruebo recetas que repesco de muchos blogs, y las pruebo de muchas maneras, y nunca me acuerdo donde encontré aquella que me gustó tanto, así que de esta manera creo que podré organizarme mejor.

Os cuento también que de momento he invitado a mi queridisima amiga Rosa a escribir en este blog, ya que creo que tiene mucho que aportar, recientemente se ha hecho vegetariana, y además tiene su propia huertica, así que seguro que nos cuenta cosas muy interesantes.

Pues nada, con esto os doy la bienvenida a todos los que algún día aparezcáis por aquí.
Por cierto os aviso que de momento no soy muy buena fotografiando comida, así que ya veremos como está lo de las fotos, haré todo lo posible.

Bss a tod@s.

Lucie.