El bizcocho de nata perfecto

Por fin encontré la receta del bizcocho perfecto, esta vez de nata y muy muy esponjoso.

Los ingredientes:
4 huevos
160 gramos de azúcar
200 ml. de nata
3 cucharadas soperas de aceite de girasol
250 gramos de harina
1 sobre de levadura (16 gramos)

- En primer lugar montamos las claras con la harina, una vez montadas echamos las yemas y la nata y seguimos batiendo, después echamos el aceite y volvemos a batir.

- Una vez mezclados todos los ingredientes líquidos  pasamos a echar la harina y la levadura tamizada y mezclamos hasta que nos quede una mezcla homogénea.

- En esta ocasión yo le he puesto un chorrito de agua de azahar, pero podéis aromatizarlo con ralladura de limón o naranja, con vainilla, añadir cacao, pepitas de chocolate, lo que mas os guste.

- Una vez tengamos nuestra mezcla preparada, cogeremos el molde que vayamos a utilizar y lo engrasaremos. Yo he utilizado uno redondo de 18 cm, al que le he puesto papel de horno en la base, para desmontarlo fácilmente  y echamos nuestra mezcla, sin que llegue al borde porque crece bastante una vez en el horno.

- Lo metemos al horno durante unos 45 minutos. Yo lo pongo hacia la parte baja del horno y con calor arriba y abajo. A los 45 minutos controlamos la cocción introduciendo una brocheta metálica y si sale seca es que esta hecho, si no lo dejaremos unos minutos mas.

- Una vez hecho apagamos el horno, y yo lo dejo dentro con la puerta abierta para que vaya enfriando un poco y pasados nos minutos, lo saco del horno.

- Cuando se haya enfriado, desmoldamos, y ya esta nuestro bizcocho super esponjoso y suave.